Διαβάστε Σωστά τις Ετικέτες Τροφίμων
Η σωστή ανάγνωση των ετικετών τροφίμων είναι ζωτικής σημασίας για την προστασία της υγείας και του πορτοφολιού σας. Οι ετικέτες παρέχουν πολύτιμες πληροφορίες σχετικά με το προϊόν που αγοράζετε. Εδώ είναι μερικά βασικά στοιχεία που πρέπει να προσέχετε:
Ονομασία και Προέλευση
Όλα τα συσκευασμένα τρόφιμα, καθώς και πολλά μη συσκευασμένα, πρέπει να αναφέρουν σαφώς την ονομασία τους. Η ονομασία πρέπει να περιγράφει ακριβώς το περιεχόμενο του προϊόντος και να μην παραπλανά τον καταναλωτή.
Συστατικά και Θρεπτικά Συστατικά
Τα συστατικά πρέπει να αναγράφονται κατά φθίνουσα σειρά βάσει βάρους. Η ετικέτα πρέπει να περιλαμβάνει την ενεργειακή αξία και τα βασικά θρεπτικά στοιχεία όπως πρωτεΐνες, λίπη, ίνες, νάτριο, βιταμίνες και μέταλλα. Όταν υπάρχει ισχυρισμός σχετικά με τις θρεπτικές ιδιότητες του προϊόντος, οι πληροφορίες αυτές είναι υποχρεωτικές.
Ημερομηνία Λήξης και Ανάλωση κατά Προτίμηση Πριν Από
Η ημερομηνία λήξης χρησιμοποιείται για ευπαθή τρόφιμα όπως κρέας, αυγά και γαλακτοκομικά. Ποτέ μην καταναλώνετε προϊόντα μετά την ημερομηνία λήξης τους, καθώς μπορεί να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση. Η ένδειξη “ανάλωση κατά προτίμηση πριν από” χρησιμοποιείται για τρόφιμα που μπορούν να διατηρηθούν περισσότερο, όπως δημητριακά και ρύζι. Η κατανάλωση μετά την ημερομηνία αυτή δεν είναι επικίνδυνη, αλλά το προϊόν μπορεί να έχει χάσει τη γεύση και την υφή του.
Παραγωγός ή Εισαγωγέας
Η επωνυμία και η διεύθυνση του παραγωγού, του συσκευαστή ή του εισαγωγέα πρέπει να αναγράφονται ευανάγνωστα στη συσκευασία. Αυτό είναι σημαντικό για την επικοινωνία σε περίπτωση παράπονων ή για την απόκτηση περισσότερων πληροφοριών για το προϊόν.
Προέλευση
Η ένδειξη της χώρας ή της περιφέρειας προέλευσης είναι υποχρεωτική για ορισμένα προϊόντα όπως το κρέας, τα φρούτα και τα λαχανικά. Είναι επίσης υποχρεωτική όταν η ετικέτα μπορεί να παραπλανήσει τον καταναλωτή ως προς την πραγματική προέλευση του προϊόντος.
Επεξήγηση των Αριθμών «Ε»
Οι αριθμοί “Ε” δείχνουν ότι τα πρόσθετα τροφίμων έχουν εγκριθεί για χρήση στην ΕΕ μετά από δοκιμασίες ασφάλειας. Ορισμένα κοινά πρόσθετα είναι:
- Αντιοξειδωτικά: Βοηθούν να διατηρούνται περισσότερο τα τρόφιμα (π.χ. βιταμίνη C ή ασκορβικό οξύ, Ε300).
- Χρωστικές ουσίες: Σταθεροποιούν το χρώμα των τροφίμων (π.χ. καραμέλα, Ε150α).
- Γαλακτωματοποιητές, Σταθεροποιητές, Πυκνωτικά: Βοηθούν στη μίξη και σταθεροποίηση συστατικών (π.χ. λεκιθίνες, Ε322, πηκτίνη, Ε440).
- Ενισχυτικά γεύσης: Αναδεικνύουν τη γεύση χωρίς να προσθέτουν δική τους (π.χ. όξινο γλουταμινικό νάτριο, Ε621).
- Συντηρητικά: Βοηθούν στη διατήρηση των τροφίμων (π.χ. διοξείδιο του θείου, Ε220).
- Γλυκαντικές ουσίες: Χρησιμοποιούνται αντί για ζάχαρη (π.χ. ασπαρτάμη, Ε951).
Μερίδα Σερβιρίσματος
Μην συγκρίνετε θερμίδες ή συστατικά ανά μερίδα προϊόντος, καθώς οι εταιρείες συχνά ορίζουν αυθαίρετα το μέγεθος της μερίδας για να βελτιώσουν την εικόνα του προϊόντος. Προτιμήστε να συγκρίνετε βάσει των 100 γραμμαρίων του προϊόντος για ακριβέστερη εικόνα.
Μάθετε να διαβάζετε σωστά τις ετικέτες τροφίμων για να κάνετε ενημερωμένες και υγιεινές επιλογές στην καθημερινή σας διατροφή.
