Παλιότερα, βγαίναμε έξω για φαγητό μόνο σε ειδικές περιπτώσεις. Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια, πολλοί από εμάς γευματίζουμε έξω τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Επιπλέον, με τη συχνή κατανάλωση γρήγορου φαγητού ή παραγγέλνοντας απ’ έξω, καταλήγουμε να καταναλώνουμε περισσότερα γεύματα μαγειρεμένα εκτός σπιτιού. Το να τρώμε έξω συνήθως σημαίνει ότι έχουμε περιορισμένο έλεγχο στο μέγεθος της μερίδας ή στον τρόπο παρασκευής των τροφίμων. Τα τρόφιμα που καταναλώνουμε έξω τείνουν να είναι υψηλότερα σε λιπαρά, και έρευνες δείχνουν ότι όσοι τρώνε τακτικά έξω έχουν γενικά αυξημένη πρόσληψη λίπους, αλατιού και θερμίδων. Μελέτες επίσης δείχνουν ότι η κατανάλωση γεύματος με φίλους οδηγεί σε υψηλότερη κατανάλωση φαγητού. Παρόλα αυτά, με καλό προγραμματισμό και σωστές επιλογές, το φαγητό έξω μπορεί να είναι ευχάριστο και παράλληλα υγιεινό!
Συμβουλές για Υγιεινές Επιλογές Φαγητού Έξω:
- Προγραμματίστε την έξοδο έγκαιρα: Ρυθμίστε το φαγητό σας κατά την υπόλοιπη μέρα προκειμένου να «αποταμιεύσετε» θερμίδες.
- Επιλέξτε το εστιατόριο προσεκτικά: Συμμετέχετε στην επιλογή του εστιατορίου και προτιμήστε αυτά που προσφέρουν πιάτα χαμηλά σε λιπαρά ή θερμίδες.
- Ακολουθήστε τον κανόνα των τετάρτων: Το μισό πιάτο να περιέχει σαλάτα, το ένα τέταρτο πρωτεΐνη (κρέας, ψάρι) και το άλλο τέταρτο συνοδευτικό. Έχετε πάντα αυτή την αναλογία στο μυαλό σας.
- Προτιμήστε υγιεινές μεθόδους μαγειρέματος: Επιλέξτε τρόφιμα που είναι ψητά, μαγειρευτά, στη σχάρα, βρασμένα ή ποσέ. Αποφύγετε τα τηγανητά τρόφιμα.
- Συνοδεύστε το γεύμα με λαχανικά ή σαλάτα: Επιλέξτε λαχανικά ή σαλάτες ως συνοδευτικό για το κυρίως γεύμα σας.
- Ζητήστε να σερβιριστεί το φαγητό χωρίς έξτρα λίπος: Αποφύγετε το βούτυρο, το λάδι κ.τ.λ.
- Ζητήστε τις σάλτσες χωριστά: Έτσι, θα μπορείτε να ελέγξετε την ποσότητα που θα καταναλώσετε.
- Αποφύγετε τα υψηλά σε λιπαρά τυριά, την κρέμα γάλακτος και τη μαγιονέζα: Επιλέξτε σάλτσες χωρίς τα παραπάνω συστατικά.
- Επιλέξτε προσεκτικά στον μπουφέ: Δείτε προσεκτικά τι προσφέρεται πριν βάλετε οτιδήποτε στο πιάτο σας. Επιλέξτε αυτά που πραγματικά σας αρέσουν και επισκεφτείτε το μπουφέ μόνο μία φορά.
Κάντε υγιεινές αντικαταστάσεις:
- Αντικαταστήστε τα τηγανητά καλαμαράκια με ψητό καλαμάρι στο φούρνο για να γλιτώσετε περίπου 225 θερμίδες.
- Προτιμήστε επιδόρπιο με βάση τα φρούτα ή μοιραστείτε το με κάποιον άλλο.
- Προσοχή στα έτοιμα μενού που συνήθως έχουν μεγάλες ποσότητες.
- Αντικαταστήστε το ψαρονέφρι με κρέμα γάλακτος και τυριά στο πήλινο με ψαρονέφρι με μανιτάρια ψητά στη σχάρα και λεμόνι, για να γλιτώσετε περίπου 350 θερμίδες.
- Προτιμήστε χωριάτικη σαλάτα με ξύδι και μπαχαρικά αντί για ελαιόλαδο, για να γλιτώσετε περίπου 450 θερμίδες.
- Αντικαταστήστε τη σαλάτα με dressing μαγιονέζας με σαλάτα με dressing γιαουρτιού, για να γλιτώσετε περίπου 315 θερμίδες.
Με αυτές τις μικρές αλλαγές, μπορείτε να απολαύσετε το φαγητό έξω χωρίς να θυσιάσετε την υγεία σας.
